- Sau khi thả giống từ 7-8 tháng.

- Cỡ cá thu hoạch nên đạt cỡ 0,9-1,2 kg/con là đạt yêu cầu kích cỡ cá thương phẩm hoặc xuất khẩu.

- Những lưu ý trước và sau khi thu hoạch:

+ Trước khi thu hoạch phải ngưng cho cá ăn để khi kéo thu hoạch cá không bị sốc, dễ bị chết, đồng thời để đảm bảo chất lượng cá khi chế biến đông lạnh không bị nhiễm khuẩn từ ruột của cá. Thời gian ngưng cho ăn tối thiểu là 1 ngày trước khi thu hoạch.

+ Sau khi thu hoạch phải được nhanh chóng vận chuyển sống về nhà máy chế biến đông lạnh. Hiện nay chủ yếu vận chuyển cá tra sống bằng ghe đục.

+ Đối với ao nuôi, sau khi thu hoạch cá thịt, phải xử lý diệt khuẩn trong nước rồi tháo nước và tát cạn ao, vét bớt bùn đáy ao, phơi khô đáy ao để chuẩn bị cho vụ nuôi kế tiếp.