Tên đề tài: Nghiên cứu thiết kế và chế tạo máy sấy cá biển dùng năng lượng mặt trời (mã số đề tài: B2014-11-35)
Tổ chức chủ trì: Học viện Nông nghiệp Việt Nam
Cơ quan chủ quản: Bộ Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn
Chủ nhiệm đề tài: ThS. Trần Như Khánh
Các cá nhân tham gia đề tài: TS. Nguyễn Thanh Hải, PGS. TS. Trần Như Khuyên, ThS. Phạm Đức Nghĩa, ThS. Đỗ Thị Huệ, ThS. Nguyễn Xuân Trung, ThS. Hoàng Xuân Anh, ThS. Phạm Xuân Phương
Thời gian thực hiện đề tài: 1/2014-12/12015
Kinh phí thực hiện: 520 triệu đồng
Cấp phê duyệt: Quyết định 677/QĐ-BNN-KHCN ngày 04 tháng 3 năm 2016 của Bộ trưởng Bộ Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn
Ngày phê duyệt: Họp ngày 13 tháng 4 năm 2016 tại Hà Nội
Kết quả nghiên cứu:
Lựa chọn được nguyên lý làm việc và thiết kế tổng thể máy sấy cá cơm và các loại cá tương tự sử dụng năng lượng mặt trời theo nguyên lý đối lưu cưỡng bức. Tính toán thiết kế buồng sấy, bộ phận hòa trộn không khí, điều khiển nhiệt độ và lưu lượng gió và bộ phận thu nhiệt năng lượng mặt trời.
Đã lựa chọn và xây dựng quy trình công nghệ sấy cá cơm và các loại cá tương tự bằng năng lượng mặt trời với các thông số kỹ thuật chính. Kết quả khảo nghiệm cho thấy máy làm việc ổn định, năng suất 200 kg/mẻ, cá sấy đảm bảo yêu cầu kỹ thuật về độ hao hụt hàm lượng protein và lipit trong giới hạn < 10%, đảm bảo yêu cầu cảm quan và vệ sinh an toàn thực phẩm với cá khô theo TCVN 5649:2006.
(Nguồn: Thư viện Bộ Nông nghiệp và PTNT-DT20164681)