Chạch lấu tên khoa học (Mastacembelus favus) là loài cá nước ngọt có thân màu xanh đậm hoặc đen xám, trên thân có nhiều đốm vàng hình tròn hoặc bầu dục; vây lưng, vây hậu môn và vây ngực có đốm đen nhỏ, không có vây bụng. Khi còn nhỏ, thức ăn chủ yếu của cá chạch lấu là giun, ấu trùng côn trùng, giáp xác nhỏ. Khi lớn, cá ăn côn trùng trưởng thành, tôm tép, cá nhỏ và mùn bã hữu cơ. Hiện nhiều nông dân ở Đồng bằng sông Cửu Long nuôi cá chạch lấu ở trong ao đất hay trong bè gỗ đều mang lại hiệu quả kinh tế khá cao. Tuy nhiên, đây là đối tượng nuôi mới, có giá trị kinh tế cao trên thị trường vì từ trước đến nay cá chạch lấu chủ yếu sống trong tự nhiên.

Tài liệu thuộc chương trình "1001 cách làm ăn" do GS. Nguyễn Lân Hùng làm chủ nhiệm chương trình. Cuốn sách "Cách nuôi cá chạch lấu" gồm 4 phần:

- Phần 1: Một số đặc điểm sinh học của cá chạch lấu

- Phần 2: Sản xuất giống cá chạch lấu

- Phần 3: Nuôi thương phẩm cá chạch lấu

- Phần 4: Bệnh cá và phòng trị bệnh cho cá chạch lấu.