Cây khoai nưa - Kỹ thuật canh tác và chế biến
13/04/21 03:25PM
Nguyễn Thị Ngọc Huệ, Nguyễn Văn Dư, Lê Minh Hà. Nxb Nông nghiệp, 2019, 184tr. ISBN: 9786046030898
Trình bày tình hình sản xuất và tiêu thụ khoai nưa trên thế giới và ở Việt Nam; giá trị kinh tế và sử dụng; đặc điểm nông sinh học của cây nưa; kĩ thuật canh tác; kĩ thuật thu hoạch, bảo quản của nưa nguyên liệu; nghiên cứu công nghệ chế biến bột nưa có glucomannan từ củ nưa; tiềm năng và định hướng phát triển cây khoai nưa ở Việt Nam.
