Tên đề tài: Nghiên cứu hoàn thiện công nghệ và thiết bị sơ chế, bảo quản một số loại rau ăn củ, ăn quả tại một số tỉnh phía Nam (Mã số: No. 21/R&D/QSEAP-CPMU)
Thuộc Dịch vụ tư vấn (Gói 19A): Nghiên cứu hoàn thiện công nghệ, thiết bị sơ chế và bảo quản phù hợp cho một số loại rau, quả
Thuộc: Dự án nâng cao chất lượng, an toàn sản phẩm nông nghiệp và phát triển chương trình khí sinh học QSEAP, vốn vay ADB
Tổ chức chủ trì: Ban Quản lý các Dự án Nông nghiệp
Cơ quan chủ quản: Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn
Chủ nhiệm Đề tài: ThS. Nguyễn Thị Hà
Các cá nhân tham gia đề tài: KS. Đặng Đình Hùng, ThS. Nguyễn Xuân Thủy
Thời gian thực hiện: 10/2014-9/2015
Kinh phí thực hiện: 4.855.533.334 đồng
Cấp phê duyệt: Quyết định số 5320/QĐ-BNN-KHCN ngày 22 tháng 12 năm 2015 của Bộ trưởng Bộ Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn
Ngày phê duyệt: Họp ngày 29 tháng 12 năm 2015 tại Hà Nội
Kết quả nghiên cứu:
Tổng quan được tình hình hình nghiên cứu công nghệ và thiết bị sơ chế bảo quản rau ăn củ, ăn quả. Từ kết quả phân tích tổng quan tài liệu, đề tài đã rút ra được các ưu, nhược điểm của công nghệ và thiết bị sơ chế bảo quản rau ăn củ, ăn quả hiện nay nhằm định hướng cho các nghiên cứu của đề tài.
Xây dựng được quy trình công nghệ sơ chế, bảo quản phù hợp cho 07 loại rau ăn củ, ăn quả: khoai tây, cà rốt, ớt ngọt, dưa chuột, cà chua, su su, mướp đắng. Xây dựng hoàn chỉnh 01 bộ tiêu chuẩn nguyên liệu và 01 bộ tiêu chuẩn cơ sở sản phẩm áp dụng cho 7 loại rau ăn củ, ăn quả của đề tài.
Lựa chọn nguyên lý, tính toán thiết kế và chế tạo hoàn chỉnh 4 thiết bị chính trong hệ thống sơ chế, bảo quản rau ăn củ, ăn quả. Khảo sát, lựa chọn được ba địa điểm, đặt mô hình sơ chế, bảo quản rau ăn củ, ăn quả đạt các yêu cầu của đề tài đặt ra tại thành phố Hồ Chí Minh, Tiền Giang, Lâm Đồng.
(Nguồn: Thư viện Bộ Nông nghiệp và PTNT-DT20164687-88)
